甜玉米罐头的生产工艺流程

    玉米是一种十分常见的食物，无论是作为主粮还是配菜都深受大众的喜爱，相信人人都尝过它的美味。

    甜玉米是玉米的一个品种，它的胚乳中除了淀粉以外，还有相对含量很高的水溶性多糖，这就给予了其不同于普通玉米的甜味，也让它有了水果玉米的昵称，使它成为了很受欢迎的蔬菜。

    我们日常烹饪的玉米烙、玉米猪肉饺子、玉米沙拉、蛋炒饭都少不了它的身影。

    小尼为大家介绍一下甜玉米罐头生产线工艺流程。

1.原料挑选

挑选乳熟鲜嫩，粒色金黄至淡黄，皮薄含糖高，色香味良好的品种。

使用玉米棒剥皮机去除玉米外皮及穗须。

处理干净的玉米棒、穗小头朝向前有序地排列，在脱?；辖型蚜?，根据生产品种要求调整刀片，注意保持粒形整齐，防止削下穗芯。

玉米粒掉下的同时用大风扇吹风，将附带的穗须、花丝等杂质吹出框外。

风选后的甜玉米粒用振动筛进行筛选然后进行漂水，剔除不合格品，筛选漂水后的甜玉米流经检验平台人工筛选检验一遍，剔除不合格品。

使用丁料灌装机进行玉米粒灌装。

按工艺要求配制一定比例的汤汁，然后进行排气封口。

将罐头推进杀菌釜内杀菌，杀菌完成后采用反压冷却法将罐温冷却至40度以下。